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紅燒蝦米豆腐

1板豆腐洗凈,切2厘米厚片,擦干水分,放入油鍋中炸至金黃,盛起,甜豆腐撕除老筋,放入滾水燙,撈起,瀝干備用。
2干香菇泡軟,去蒂,紅蘿卜去皮,均切片,蝦米放入碗中加水泡軟,撈出瀝干,大蒜去皮,切末,蔥洗凈,切段。
3鍋中倒入做法1中準備的材料用大油燒熱,依序放入蒜末蔥段蝦米香菇片爆香,加入煎豆腐甜豆及蠔油2大匙,胡椒粉1/4大匙,糖1大匙,水100毫升煮至湯汁剩1/3,再加入水淀粉2大匙勾芡,起鍋前淋入香油1大匙即可。

蝦米

 

 

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