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（食材寶典）
魷魚仔口感軟O富嚼勁，夏天為其盛產期。非
盛產期可選腌過的干品，通常用汆燙、清蒸或
烘烤方式烹調，最能品嘗小卷原有的口感與
鮮味。

材料：
魷魚仔1 2尾，姜30克，蔥20克，大蒜1 5克，紅辣椒10克。調味料：
A料：糖2大匙，醬油、雞粉、香油各1大匙。B料：白醋2大匙。魷魚仔久煮容易變老，因此烹調時火候要大，時間也要盡量縮短。