咖喱蟹

1螃蟹處理干凈，切塊，放入熱油鍋中略炸，撈起，瀝油備用。
2洋蔥去皮，紅辣椒黃辣椒及青辣椒去蒂及籽，均切丁，大蒜去皮，紅辣椒洗凈，均切末。
3鍋中倒1大匙油燒熱，放入洋蔥紅辣椒及蒜末爆香，加入高湯300毫升，咖喱塊100克及螃蟹煮1分鐘，再依序加入雞粉1大匙糖2大匙，鹽1/2小匙，水淀粉1大匙調味及勾芡。
4最后加入紅辣椒，黃辣椒和青辣椒煮熟，起鍋前加入椰漿奶水各3大匙。